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桜海老のパリパリピザ

桜海老のパリパリピザ

6月上旬のとある日、東海道新幹線新富士駅そばにある居酒家けやきさんで会食をしました。
ここは、以前にも数回訪れたことがありますが、地元の味を気軽に楽しめることができ、居心地も悪くありません。
この日も、焼きもの、揚げもの、名物「宮麺のサクサクサラダ」などを楽しみました。

そして、今回初めてオーダーしたのが、タイトルの「桜海老のパリパリピザ」。
その名の通り、パリパリの薄手の生地の上には薄くチーズが敷かれ、さらにそこには干し桜えびがこれでもか!と載っています。
カットして口に運べば、香ばしさが口いっぱいに広がり、やがて旨味が。
生、釜揚げ以外の桜えびの楽しみ方、ここにありといった感じです。

桜えび春漁は既に終了し、次は10月下旬からの秋漁を待つのみ。
しかし、冷凍や干した桜えびは、年中楽しむことができます。

これだけ贅沢に桜えびを使えるのも、地元のお店ならではかも。
機会があれば、ぜひご堪能ください。(^^)

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